Então...
Depois da tempestade, sempre vem a calmaria, e nada melhor do que em família.
No Domingo, resolvemos fazer um almoço em família, mamãe estava com vontade de comer "escondidinho de carne seca"; este prato foi muito bem aceito por todos.
Deixo aqui, a foto e como fazer a melhor receita; feita por nós, as mulheres da família: as 3 gerações, vó, mãe e filha.
Escondidinho de Carne Seca
Ingredientes para preparo da carne seca:
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 50 g de bacon picado em cubos bem pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho bem picados
- 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por 1 hora mais ou menos e desfiada)
- 2 tomates sem pele e picados (com as sementes)
- ½ xícara (chá) de água
Ingredientes para o purê de mandioca:
- 400 g de mandioca cozida
- 300 ml de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
- sal, se necessário
Modo de preparo da carne seca:
Numa panela aqueça 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina), junte 50 g de bacon picado, deixe dourar. Acrescente 1 cebola pequena picada, os 3 dentes de alho picados, doure. junte a carne seca (dessalgada, cozida e desfiada), os 2 tomates pelados (c/sementes) e picados, a ½ xícara (chá) de água e deixe apurar.
Reserve.
Reserve.
Modo de preparo do purê de mandioca:
No liquidificador, bata os 400 g de mandioca cozida, os 300 ml de leite.
Numa panela derreta 1 colher (sopa) de manteiga, despeje a mandioca batida com o leite, acerte o sal se necessário.
Montagem:
Metade do purê de mandioca
Carne seca refogada
Queijo mussarela
Purê de mandioca (restante)
Leve ao forno para gratinar (dourar).
Dica: Para dar mais sabor, pode misturar catupiry ou requeijão ao puré ou pode colocar queijo coalho em pedaços por cima.
